银耳汤是盖着锅做还是开着盖做啊

银耳汤是盖着锅盖的，方法如下：
准备材料：银耳 60g、白糖 适量。
1、第一步把准备好的银耳放入盆中，倒入适量的水，将木耳泡发。



2、等待木耳泡发好后撕成小朵，放入水中洗净，如下图所示。



3、锅中放入适量的银耳，水和白糖，搅拌均匀。



4、盖盖，大火煮开，开盖冷却。



5、盛入碗中，这样就可以进行品尝了。

不会吧，怎么能开着锅呢，那还有什么味啊，要用小火慢慢的煨出来，有条件的可以加点红枣，莲了。白糖一定要等银耳煨好后放进去，冰糖可以提前十分钟放，这样糖就不会变质了。最好用砂锅那样更好。

盖着锅 　　主料：银耳 (10克) 红枣 (8个) 辅料 厨具 无 分类 甜味 炖 数小时 　　步骤：1将银耳和红枣用凉水发制一个小时。 　　2将发制好的银耳去掉下面偏黄坚硬的根部。 　　3将剩下的银耳用手撕碎成小块。 　　4将高压锅掺水1500克左右.将红枣,银耳.冰糖依次放入锅中。 　　5将步骤调整到豆类制品.按键开始即可.第一次熬制不会达到理想的标准.还需要经过第二次加工才行.没有高压锅的朋友可以用电饭锅.开到煮稀饭的位置,反复3次也可以达到理想的效果.这样做方便懒人.即不用看锅.又不担心水干没干.以前我都是用锑锅顿,但是觉得要守在那里很麻烦老是放不开.其实我觉得这样做的一样达的到效果。 　　6将熬制好的银耳汤放入冰箱保鲜室冷冻1小时左右。 　　7肚子饿了又不想吃饭就可以盛一碗出来吃.暂时可以填饱肚子。 　　8熬制得好的银耳汤应该是很浓稠牵丝状.往下倒的时候不会象清水哪样掉线的。

做银耳汤需要盖上锅盖。 准备材料：银耳 60g、冰糖 适量。 1、第一步将准备好的银耳泡发洗净，如下图所示。 2、撕成小朵继续在清水中泡一下并洗净，如下图所示。 3、入高压锅，加适量清水，加入适量冰糖。 4、盖锅烧开，等气全排出时打开并晾凉。 5、然后即可盛出，这样银耳汤就已经好了，如下图所示。

你好！ 从环保节能的角度说，最好头天晚上用高压锅，压熟后不揭盖，第二天早上再用锅烧热后就能食用；如果家里没有高压锅的可以头天晚上用保温瓶加热水，再把银耳放进去，盖上盖，第二天将保温瓶里的银耳倒出来用热水煮开即能食用。 如有疑问，请追问。