酸菜鱼，用什么鱼，还有用什么料怎样的一个做法，
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-10-13 03:32
- 提问者网友：人傍凄凉立暮秋
- 2021-10-12 20:30
酸菜鱼，用什么鱼，还有用什么料怎样的一个做法，
最佳答案
- 五星知识达人网友：一袍清酒付
- 2021-10-12 21:03
黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。 【制作过程】 将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。 【特点】 四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩。 做法二 主料： 鲤鱼酸菜鱼
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