爆炒黄瓜同样脆嫩可口，你不会这一步，怎么炒都不会脆

爆炒黄瓜同样脆嫩可口，你不会这一步，怎么炒都不会脆

食材准备：黄瓜1根，干辣椒4-5个，葱、姜、蒜适量，鸡精、盐
步骤：
1.黄瓜切片（我是手切的，最好是用切菜神器，快捷而且薄厚均匀），放一点盐用手抓匀
2.姜，葱，蒜切碎备用
3.最重要的就是这一步了，这也是这道菜的关键所在
把腌好的黄瓜片用手抓一下，尽量挤出多的水分，一定要用力，然后倒掉多余的水分
4.热锅，放油，油温8成热的时候，先放干辣椒，紧接着放葱姜蒜，翻炒爆香后，放入抓好的黄瓜
大火爆炒，翻炒均匀，放一点鸡精，就可以出锅啦。