冬瓜排骨汤肉怎么做肉才不会太硬

冬瓜排骨汤肉怎么做肉才不会太硬

冬瓜排骨汤怎么做
材料
主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克
调料：盐、姜2片
做法
1、冬瓜去皮洗净切块，薏米、排骨洗净，备用。
2、瓦煲内盛适量的水，放入洗净的排骨。
3、大火烧开，撇去浮沫，改为小火炖。
4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢炖。
5、约炖1小时左右后，用筷子戳一下排骨肉，有点熟了，加入冬瓜。
6．继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。

冬瓜排骨汤味道做的太淡，没有肉味，可以加鸡精和味素来提味。 冬瓜排骨汤做法一 材料： 冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。 香油1小匙，精盐2小匙，鸡精1小匙， 做法： 1、排骨洗干净，放入沸水中汆烫后去血水，捞出，沥干水分， 2、生姜洗净拍松， 3、冬瓜切厚片， 4、砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片， 5、冬瓜煮熟后，加入精盐、鸡精、香油即可。 特点： 淡香可口，清热解暑。 冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。 做法二 材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。 做法： 1、冬瓜去皮，洗净，切块。 2、猪排骨洗净，剁块。 3、葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。 4、将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。 5 、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。