明胶片属不属于食品添加剂

明胶片属不属于食品添加剂

属于，明胶在食品添加剂中属于增稠剂，按照实际生产的需求进行添加，同时在食品加工工艺中可以桥食品澄清剂的作用。

明胶没有固定的结构和相对分子量，由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。

在食品中主要是用在肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产中。