绿茶+牛奶=奶绿?

绿茶+牛奶=奶绿?

小常识:牛奶和茶同喝,这样可不好

　　茶里有草酸 鞣酸
　　奶里有钙
　　二者化合成草酸钙
　　不被人体吸收
　　而且有得结石病的可能

　　挑选了16名健康状况良好的更年期后妇女作为测试对象。试验期间，这16名妇女被分成3组，分别饮用不加牛奶的红茶、加入10％脱脂牛奶的红茶和白开水进行对比。红茶是印度的大吉岭茶，课题组要求受试对象每天饮用3次，每次500毫升。为保证试验数据的准确性，受试者在试验前后4周内不得喝茶。

　　对健康人来说，血管能够随着血流量增加自行放松，这被称为血流导介的血管扩张功能（FMD）。试验中，研究人员测量了受试者喝茶前及喝茶后几个时间段内前臂血管的FMD水平。他们发现，与喝白开水相比，人喝红茶可以显著提高血管的FMD水平，而牛奶则会完全抵消红茶的这种功效。

　　茶的抗癌功效也可能降低

　　原来，茶叶中含有一种名为儿茶酚的化合物，这种化合物可以帮助人体有效预防心脏疾病。而施坦格尔研究小组发现，牛奶中一种称为干酪素的蛋白质会破坏儿茶酚，从而降低茶的保健功效。

　　研究小组对小白鼠进行的类似试验也得出相似结果。啮齿类动物在饮用红茶后，体内会产生比平常状态下更多的氧化一氮。氧化一氮能促进血管扩张。而在红茶中加入牛奶后，红茶刺激人体产生氧化一氮的生物学作用受到抑制。

　　同时，由于牛奶会改变茶叶中某些成分的生物活性，因此茶中加入牛奶也很有可能降低茶的抗癌功效。

　　研究小组认为，他们的研究结果有助于解释尽管英国人普遍饮用奶茶，但英国人心脏病和中风的发病率并未因此降低的矛盾。

　　每天5杯绿茶益处大

　　世界范围内，茶在各种饮料消费中位居第二，仅次于饮用水。在英国总价值达13亿英镑（约合24．7亿美元）的热饮市场中，茶的市场份额更是占到三分之一。据估计，英国每日茶消费量接近2亿杯。

　　由于红茶和绿茶中类黄酮的含量比水果和蔬菜中的含量高9倍，而绿茶中类黄酮的含量又高于红茶，因此，每天喝5杯以上的绿茶可以大大降低患心脑血管疾病的风险。

　　施坦格尔告诫说：“如果想通过饮茶来保持健康，那么千万不要往茶中加入牛奶。我们的试验已经充分证明，牛奶会抵消红茶的保健功效。”

　　英国心脏病基金会的护士琼．戴维森则指出，与清茶相比，经常锻炼、戒烟以及保持平衡健康的膳食更有利于保护心脏。

最好别这样喝，有害健康