这道菜怎么做？？？？！！！

这是一种茄子的做法，吃起来外面脆脆的，里面嫩嫩的。

没有裹面，没有汤水，有很多花椒。

请问这是什么菜，该怎么做？

 听说这道菜叫“风味茄子”我是听说的

主料：嫩茄子 配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末

制作过程：

　　1.把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）

　　2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油

　　3.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可

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