香辣炒花甲

香辣炒花甲

我做的是先买回来养个半天，最后加点盐，一斤花甲的话就一小匙盐，养多10分钟，然后清洗

开锅，煮水，水开放花甲，再煮出那些黏液，直到花甲都开了后，捞起来滴干水备用

锅下油，爆香蒜子和姜后下葱段和辣椒，炒香后放花甲炒，然后加料酒，酱油继续炒，可以上碟参考资料：自己打的

香辣的没试过，看看别的行吗？
姜葱炒花甲
【原材料】花甲400克、姜10克、葱10克
【调味料】盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克
【做法】
1.花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水；姜切片．葱
切段；
2.锅中烧油，爆香姜．下花甲爆炒；
3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。
【特别提示】
喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣椒。

豉汁蒸花甲
[原料/调料]

花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。

[制作流程]

1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。

2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。

3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。
花甲煮节瓜
花甲煮节瓜，顾名思义肯定不能少了新鲜花甲，当然花甲干也可以。我家就有超甜的大花甲干，之前在南澳买的。节瓜，选体型较小的本地节瓜会好吃一点，味道比较清甜。节瓜削皮，切成3*4CM左右花甲放进热水里烫至开口，立刻捞起去壳起肉，备用。的小块，备用。 做这道菜的全部材料 煮节瓜时，先将姜葱爆香，然后倒进之前烫花甲的水，再加盐糖，最后放一点点鸡精吊味，临上台前加两滴麻油。制成品，当然为了颜色好看，这个还没煮得够时间。大家在家里煮的话，节瓜大概煮15—20分钟就可以了。