正正宗四川红烧肉的做法
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解决时间 2021-03-07 23:53
- 提问者网友:你独家记忆
- 2021-03-07 13:47
正正宗四川红烧肉的做法
最佳答案
- 五星知识达人网友:西岸风
- 2021-03-07 14:02
1.所有的材料
2.家乡的方法,锅烧红把肉皮烙下。
3.烙成这样子了
4.刮洗好的五花肉切成块
5.葱姜蒜切好
6.锅内烧开水,把肉焯五分钟捞出
7.锅内加1汤匙清水,水开后倒入白糖,用铲子不停搅拌至白糖熔化。 把白糖熬成大大的气泡后再加入一汤匙开水,把白糖熬成变得有点粘呼的焦黄色
然后倒入碗里备用 这一步要慢慢地来哦
8.锅内放少许油 加入姜 蒜 葱 辣椒 椒叶 大料炒香
9.把五花肉放入 倒点料酒炒香
10.把糖浆倒进去翻炒均匀,让糖汁均匀地裹住肉块
11.加水没过材料,放入大料,盖上盖,大火煮开,小火焖一小时看水差不多完了,加点盐大火收汁即可.
小贴士1,红烧肉加水焖的时候要加多点,中途最好不要加水,加水也要加开水
2,这个是不加酱油的方法。
3,肉块因为下锅焯的时候比平时长点,用了五分钟,油煮了些出去,吃起来不会太油腻
2.家乡的方法,锅烧红把肉皮烙下。
3.烙成这样子了
4.刮洗好的五花肉切成块
5.葱姜蒜切好
6.锅内烧开水,把肉焯五分钟捞出
7.锅内加1汤匙清水,水开后倒入白糖,用铲子不停搅拌至白糖熔化。 把白糖熬成大大的气泡后再加入一汤匙开水,把白糖熬成变得有点粘呼的焦黄色
然后倒入碗里备用 这一步要慢慢地来哦
8.锅内放少许油 加入姜 蒜 葱 辣椒 椒叶 大料炒香
9.把五花肉放入 倒点料酒炒香
10.把糖浆倒进去翻炒均匀,让糖汁均匀地裹住肉块
11.加水没过材料,放入大料,盖上盖,大火煮开,小火焖一小时看水差不多完了,加点盐大火收汁即可.
小贴士1,红烧肉加水焖的时候要加多点,中途最好不要加水,加水也要加开水
2,这个是不加酱油的方法。
3,肉块因为下锅焯的时候比平时长点,用了五分钟,油煮了些出去,吃起来不会太油腻
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