为什么红豆浸泡在水里会变红

为什么红豆浸泡在水里会变红

吸收了水分，再加上在水里光的折射，所以看上去颜色更鲜艳。

　　食用方法
　　红豆的小豆荚可食用。红豆有一种独特的味道，可以像绿豆一样烹食，还可发芽或烤后当做搭配咖啡的点心食用。用冷水浸泡过的红豆需煮20分钟，未浸泡过的需煮25分钟；红豆干燥后可食用，经常与大米一起做粥；在亚洲，红豆可做成面团，味道香甜并可替代番茄面团，红豆磨成面粉后可做各式糕点。
　　赤小豆鲤鱼汤
　　原料：赤小豆500克，活鲤鱼1条，葱、姜、盐适量。
　　制法：将赤小豆洗净，活鲤鱼宰杀干净，加水、葱、姜、盐炖熟。
　　用法：佐餐食用。
　　功效：清热解毒，补虚消肿。适宜肾性水肿患者食用。
　　适宜人群
　　宜食：肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿效果更好；同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食，用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。
　　忌食：尿多之人不宜食用，主要是由于赤小豆具有利水的功能。

红豆本来就是红的追问那为什么会变大

吸收了水分，再加上在水里光的折射，所以看上去颜色更鲜艳而已。