告别油烟时代 家用电烤箱使用指南

告别油烟时代 家用电烤箱使用指南

在西方国家，烤箱和炉灶的普及程度相似，几乎每一户都配备或大或小的烤箱，而在我国，家庭配备电烤箱的数量不是很多，百姓对电烤箱的了解也十分有限。今天，我们就来认识一下，电烤箱都有哪些用途，以及在长时间使用后，清洗电烤箱的小窍门。 　　电烤箱的用途很广，无论是中式菜肴，还是西式餐点都可以用烤箱烹调。这种方式做出来的食物，味道香酥爽口，而且烘烤食物可以避免煎炸食物的油腻，因为在烤箱的烹调过程中食物不需要依赖油来做传热的材料，所以，油的用量非常少，甚至可以不用油，加上干燥密封的加热环境连食物本身多余的油脂都去掉，吃起来自然更清淡爽口。用烤箱烘烹饪食物，不仅食物本身的含油量低，在烹调的过程中也不会产过多油烟，保护人体健康的同时，防止油烟污染厨房环境。 　　一。电烤箱的用途： 　　用途一： 烤肉；烤鸡翅、烤鱼块、烤鱿鱼丝，烤羊肉串等。 　　用途二：常规的烘焙家庭制作；烤蛋糕、烤面包、烤曲奇、烤泡芙。面包、蛋糕、曲奇饼干和泡芙之类的烤制甜点。 　　用途三：发酵；选购发酵功能时，最好选择大容量的烤箱，因为烤箱越大，温度越低，而且在使用时尽可能在烤盘多加水来降低箱体温度。有些烤箱已经特设了醒发功能的话，就更简单了。 　　用途四：做巧克力；做巧克力作品时，用最低温度档或解冻档，可以很轻松当作巧克力熔炉用，方便快捷。 　　用途五：去潮；家里的坚果类食品受潮不脆了，用烤箱翻热除湿，冷却后即可恢复口感。 　　电烤箱的其他烹饪方式： 　　1蒸：在烤箱里放一个水盘，将材料连同容器一起放入水盘中，利用隔水加热来蒸熟食物 　　2煮：将材料放入耐烤的大容器中，加入足够的水，再放入烤箱中烘烤，可达到长时间炖煮效果 　　3煎：在拷盘中倒入少许油，再放入食材，中途翻面即可 　　4炒：先预热烤箱，材料放入铝箔纸中，倒入油与调味料拌匀，再放入烤箱，中途再拌匀即可 　　5加热：隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱来重新加热。尤其对于煎过和炸过的食物，如果再以原本的烹调方式加热，会吸入更多油脂，口感十分油腻，对健康无益。用烤箱低温烘烤加热，则可避免这种情况的发生。 　　二。烤箱清洁妙招： 　　1用余热：油垢在温热状态下较易清除，所以可以趁烤箱还有余温时以干布擦拭，也可以在烤盘上加水，以中温加热数分钟后使烤箱内部充满温热水汽，再擦拭可轻松去除油垢。 　　2利用清洁剂：烤箱内部难以去除的油垢，可用抹布沾少许中性清洁剂来擦拭，便需注意的是，抹布不可湿或滴水，以免使烤箱出现故障。 　　3利用醋水、柠檬水：抹布沾上醋水（水+白醋）或柠檬水来擦拭，也可去除油垢；醋水或柠檬水中加入盐，清洁效果更佳。 　　4利用面粉：当烤箱内有较大面积的未干油渍时，可以撒面粉吸油，再予以擦拭清理，效果较佳。 　　5电热管的保养：烘烤中若有食物汤汁滴在电热管上，会产生油烟并烧焦黏附在电热管上，因此必须在冷却后小心刮除干净，以免影响电热管效能。 　　6切勿使用钢刷：要去除黏附在烤盘或网架上的焦黑残渣，可先将烤盘或网架浸泡在加了中性清洁剂的温水中，约半小时后再海绵或抹布轻轻刷洗，切忌使用钢刷以免刮伤生锈，洗后应立即用干布擦干。 　　7除异味： 若烤箱肉残留油烟味，可放入咖啡渣加热数分钟，即可去除异味。