请教重庆人，重庆大街小巷都有的那种脆皮土豆泥做法及材料！

以前读书在重庆很喜欢吃那里一块钱一碗的土豆泥，现在回到了家乡已经很久没有吃到，很想念那种土豆外皮炸的有点脆，吃起来又辣辣的味道。

不知有没有重庆的人在，就教我做一下那种土豆泥吧！

谢谢了！~~

注意：不是肯德基的那种粘粘的土豆泥哈！

先将土豆洗净，用水煮熟，其次剥皮，用油炸（油最好多点），炸至焦黄，然后将炸好的土豆放在一个大腕中，用剪刀或其它硬的东西将土豆剪碎，最后放上盐、味精、油辣椒、葱花（依个人口味）等搅拌，这样，香喷喷的脆皮土豆泥就出炉了！

你好！ 盐水将土豆煮熟，下油炸至金黄，然后捣成泥状，放入喜欢的调料。 希望对你有所帮助，望采纳。