蘑菇有多少种做法？

蘑菇有多少种做法？

茄汁蘑菇的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜
工艺：炒 茄汁蘑菇的制作材料：主料：茄－番茄茄汁－番茄酱
调料：鸡精,香油,白醋,糖,适量水,酱油,芡汁

教您茄汁蘑菇怎么做，如何做茄汁蘑菇才好吃做法：
1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅
这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了

蘑菇青菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 高血压食谱 冠心病食谱
工艺：清炒 蘑菇青菜的制作材料：主料：鲜蘑菇250克,青菜心500克。

教您蘑菇青菜怎么做，如何做蘑菇青菜才好吃

做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。

小帖士-健康提示：
能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。

椒盐蘑菇的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：清香味 工艺：烧 椒盐蘑菇的制作材料：主料：蘑菇150克
辅料：面粉30克,鸡蛋清2个,番茄沙司
调料：味精1克,干淀粉50克,花椒盐少许,精盐1克,素油750克

教您椒盐蘑菇怎么做，如何做椒盐蘑菇才好吃

制法:

（1）蘑菇用味精，盐拌味，撒上少许干淀粉。蛋清，淀粉，面粉(淀粉，面粉 ,加少许水调成糊)。
（2）锅置火上，放油至五成热时，把蘑菇挂糊入锅，炸至结壳捞起，待油温上升，再下锅炸至呈淡黄色，捞起装盘，盘边放花椒盐，上席随带番茄沙司。

珍珠笋番茄蘑菇汤的做法详细介绍 菜系及功效：减肥菜谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 珍珠笋番茄蘑菇汤的制作材料：主料：蘑菇（干）320克,玉米笋（罐装）160克,扁豆160克,番茄200克
调料：姜15克,大葱3克,白砂糖3克,盐4克,香油5克,胡椒粉2克

教您珍珠笋番茄蘑菇汤怎么做，如何做珍珠笋番茄蘑菇汤才好吃

1. 葱洗净切段。
2. 姜去皮切片。
3. 珍珠笋（玉米笋）洗净，每条切开3节。
4. 青豆角撒去筋，洗净，摘短。
5. 蘑菇洗净，大朵的切开边。
6. 番茄洗净，去核切件。
7. 烧热锅，下油爆透珍珠笋，下青豆角炒熟。
8. 再将蘑菇爆一爆，加水煮开。
9. 放入所有材料同煮至开，调好味即可。

小帖士-健康提示：
此汤具有清肠消积、减肥的作用。

小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
蘑菇炒猪瘦肉片的做法详细介绍 菜系及功效：肺气肿食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒 蘑菇炒猪瘦肉片的制作材料：主料：蘑菇(鲜蘑)250克
辅料：猪肉(瘦)120克
调料：花生油25克,料酒10克,盐3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉1克 教您蘑菇炒猪瘦肉片怎么做，如何做蘑菇炒猪瘦肉片才好吃

1. 将猪瘦肉洗净，切成长3厘米、厚0.5厘米的薄片；

2. 姜、葱洗净，姜切片，葱切段；

3. 将鲜蘑菇切片；

4. 鲜蘑菇放入热油锅中煸炒,炒出香味后起锅;

5.锅中放入油烧热,加入姜片煸炒,再加入肉片翻炒几下加入炒好的蘑菇,料酒、盐、胡椒粉、味精，调好口味炒熟食用。

小帖士-健康提示：
1. 本品具有温肺化痰、理气消食之功效；
2. 适用于肺阻塞、痰饮留于肺胃、气喘、咳逆、胸肋疼痛等症。
蘑菇瘦猪肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 蘑菇瘦猪肉汤的制作材料：主料：蘑菇(鲜蘑)100克,猪肉(瘦)100克
调料：盐3克,味精1克 教您蘑菇瘦猪肉汤怎么做，如何做蘑菇瘦猪肉汤才好吃

1. 将猪瘦肉洗净，切成薄片；
2. 猪肉片放入汤锅中，加清水适量；
3. 先用大火煮沸后，撇去浮沫，再改用小火煮沸；
4. 将鲜蘑菇洗净泥沙，切成块；
5. 待肉煮至七成熟时放入锅中，煮熟；
6. 用精盐、味精调好味即成。

小帖士-健康提示：
1. 蘑菇为黑伞科植物蘑菇的子实体；
2. 味甘，性凉，入脾胃经，功能健脾开胃；
3. 猪瘦肉，性味甘咸、平，入脾、胃、肾经；
4. 功能滋阴润燥，可治消渴羸瘦；
5. 二物相合，共奏滋阴润燥、健胃补脾之效；
6. 对白细胞减少症、慢性肝炎等疾患有良好的辅助治疗作用。

蘑菇炒面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱
口味：清香味 工艺：熟炒 蘑菇炒面的制作材料：主料：面条(标准粉)200克
辅料：香菇（干）30克,白菜120克
调料：盐3克,味精2克,酱油25克,花生油75克 蘑菇炒面的特色：此面柔软爽滑，清淡鲜香。 教您蘑菇炒面怎么做，如何做蘑菇炒面才好吃

1.将香菇放入碗内，倒入沸水泡软，取出，去蒂洗净(泡汁滤清备用)，切成指甲大小的薄片；白菜洗净，取菜心或嫩帮，切成小长方片。
2.将面条煮至七八成熟，用冷水漂清，捞出控水晾凉，装入盘内。
3.将炒锅内倒入花生油，烧至七成热时放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入酱油、滤清的泡香菇汁和鲜汤，烧沸后翻炒均匀，加入精盐和味精，调好口味，盛出香菇片和菜片。
4.锅内留汤汁，再烧开时放入面条，用筷子划散，炒约2分钟，至汤汁被面条吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，盖在面条上，稍焖一下，即可食用。

蘑菇打汤

红烧蘑菇

蘑菇的做法太多了上次买上海服饰上面就有6种~~~~~~```

火锅，蘑菇青菜，椒盐蘑菇，干煸蘑菇，蘑菇汤

炸蘑菇的做法

原料：蘑菇、油、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、椒盐 在油炸蘑菇-炸蘑菇的做法当中所需要的主要原料

油炸蘑菇-炸蘑菇的做法：

1.　蘑菇尽可能选肉嫩且厚的那种，去根择干净，撕成大小合适的长条，备用。 提示：蘑菇最好提前两三个小时洗干净并沥干水分。如果时间有限制，那就得洗完后，稍稍用手挤压出其中的大部分水分。

2.　适量的面粉，加一至两个鸡蛋，先搅拌均匀，再根据其稀稠程度加入适量的清水制成面糊，面糊尽可能稠一些，这样蘑菇挂糊会更容易一些。调制面糊的过程当中，再向其中加入适量的盐和五香粉。 提示：五香粉的加入，会让做出来的油炸蘑菇看起来有一点点的暗，表面也会看到点点的黑点，但是如此一来，却会让油炸蘑菇味道更香。

3.　锅内加油，大火烧开，转中火，将备好的蘑菇条一个个挂好面糊，下油锅，别光顾着看着油锅的吱吱啦啦~~~还得适时地给油锅里的蘑菇们翻个身，颜色嘛，就请各位馋人们根据火的大小和下锅时间的长短自行把握吧，火候这玩意，没个千儿八百的字，仅靠一两句话是说不清道不明的~~~恕小女子无才~~~~

4.　一茬茬的蘑菇炸好以后，接下来就是弄点椒盐，加点芝麻，蘸着油炸蘑菇~~~~~

检举 回答人的补充 2009-09-02 13:28

酥炸蘑菇的做法: 主料：鲜蘑菇300克 辅料：精盐、味精、花椒盐、发酵粉各适量，面粉120克，鸡蛋2个，花生油800克 做法： 1、将鲜蘑菇择洗干净，沥干水分，在蘑菇面剞上十字花刀，放入碗中，加入精盐、味精拦匀，腌10分钟左右。 2、将鸡蛋打入碗中，加入面粉、发酵粉和适量的水，搅拌均匀，调成稠糊。 3、炒锅内倒入花生油烧热，将鲜蘑菇裹匀稠糊放入油中，炸呈微黄时捞出，待油温升高，复炸至金黄色时，捞出沥油，盛入盘中，撒上花椒盐，即可食用。 特点： 此菜色泽金黄，外焦里嫩，香脆爽口。