莜面怎么和才不会沾手？

莜面怎么和才不会沾手？

和莜面要用温水或者比温水温度在高的水来喝，如果水放多了，和出来的面发软，那么，再在面上撒一些莜面面粉，然后继续和，一直到把面粉和到面里（这个时候要注意放面粉，不能放很多，否则会出现面是面，粉是粉的情况，放面粉要适度），面粉和面融为一体。这个时候和好的面，会把面盆里的粉什么的都粘的光光的，也不会沾手。
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这是老妈做的莜面窝窝和手搓面条，这两种要蒸熟了，然后在打卤或者配菜吃。
莜面面条要蒸出来不沾一起就要和的面硬一点，不能软了，否则会粘一起，蒸出来分不开。