火锅店里面的那种辣椒酱怎么做呀

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解决时间 2021-02-12 09:25

提问者网友：星軌
2021-02-12 05:06

火锅店里面的那种辣椒酱怎么做呀

最佳答案

五星知识达人网友：廢物販賣機
2021-02-12 05:16

香辣酱配方:
原料:肉馅400克，番茄罐头400克装(不是番茄，也不是番茄酱)，辣椒面，老抽，白糖，精盐，味精，植物油约50毫升
制法:
1.油烧至6分热，下辣椒面，稍炸，不要糊了
2.下肉馅，大火炒约10分钟，直到水气完全蒸发掉，干成干肉粒状.
3.下番茄罐头，加糖适量，这样酱就不会酸了，在放老抽上色.
4.大约再炒7,8分钟，直到成粘稠状，最后加精盐，味精，出锅.

沙茶酱的制作方法

1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。

2、取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱。

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1楼网友：詩光轨車
2021-02-12 07:19

香辣酱配方：原料:肉馅400克,番茄罐头400克装(不是番茄,也不是番茄酱),辣椒面,老抽,白糖,精盐,味精,植物油约50毫升制法: 1.油烧至6分热,下辣椒面,稍炸,不要糊了 2.下肉馅,大火炒约10分钟,直到水气完全蒸发掉,干成干肉粒状. 3.下番茄罐头,加糖适量,这样酱就不会酸了,在放老抽上色. 4.大约再炒7,8分钟,直到成粘稠状,最后加精盐,味精,出锅. 沙茶酱的制作方法 1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。 2、取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱呵呵！你先试试！

2楼网友：杯酒困英雄
2021-02-12 06:40

丑小鸭火锅的底料

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