白蛤、花蛤、文蛤哪种最好吃？

白蛤、花蛤、文蛤哪种最好吃？

你好！！

　　白蛤、花蛤、文蛤，这三种蛤蜊，从营养方面看，文蛤居首位。

　　不过，花蛤的颜色是最漂亮的。

　　文蛤因其肉嫩味鲜,营养丰富,素有"天下第一鲜"之称.是我国滩涂传统养殖的主要贝类之一。

　　分别介绍这三种蛤蜊的烹调方法啦。 都是比较大众化的啦：

　　一： 白蛤：

　　推荐”白蛤丝瓜汤“

　　用料:

　　丝瓜两根去皮切菱形块；鲜活白蛤半斤（买回后放水养，滴两滴食用油使其吐出沙子）；油、芝麻油、酒、盐、枸杞、鸡精适量。

　　做法：

　　少量油加热把洗净的白蛤倒入，大火翻炒，一边加入少许酒去腥，再倒入丝瓜快速翻炒两下，倒入大碗沸开水，放鸡精开锅盖烧开后关中火让汤烧浓点后加盐撒上几粒枸杞即可。

　　提示：

　　这个做法是白蛤跟丝瓜一起翻炒，所以加水时一定要用沸水并且不能盖上锅盖，煮上三分种就差不多，不然丝瓜颜色容易发黄发黑。

　　二：花蛤：

　　推荐”姜葱炒花蛤“

　　材料： 花蛤1斤、姜1片、葱1支、蒜5粒、九层塔1/2两、红辣椒1枝。

　　调味料：酱油2茶匙、酱油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3汤匙。

　　做法：

　　1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。
　　2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。
　　3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入九层塔起锅。

　　小偏方：
　　1、花蛤又名海瓜子，壳纹漂亮，烹饪简易又下饭，可当作宴客菜。
　　2、花蛤买回来务必进行吐沙过程。
　　3、调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。

　　三： 文蛤：

　　推荐”文蛤蒸蛋“。

　　原料：
　　文蛤 半斤
　　麻油 1茶匙
　　蛋 2个
　　水 2杯
　　香菇(切丁) 2朵

　　作 法：
　　1.文蛤洗净浸盐水吐沙。
　　2.蛋2个加水及适量盐打匀，再加入香菇丁文蛤
　　以小火蒸熟(20分钟)后淋上麻油即可。

　　谢谢！！

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