火锅颜色不好用什么调色

火锅颜色不好用什么调色

火锅的颜色一般来自于辣椒，商业上也有人使用辣椒红色素或者辣椒油树脂的，使用辣椒红的话只有颜色，使用辣椒油树脂的话，既有颜色又有辣味，根据自己产品的需要选择吧，欢迎交流。

自己家里吃？红油锅？买一点火锅底料来自己弄一下，不会的话直接放进去煮就行，大红袍的清油火锅底料不错，我一直都买那个吃，如果会自己弄加工的话就更好了，我自己是用姜末，蒜末，小米辣，和花椒面抄一下，然后弄做沾水的，锅底还是清汤的比较好，煮了以后还可以喝，这么多蔬菜和肉在里面煮过，汤是很好喝而且很有营养的。呵呵。看个人喜好而弄吧。