新会陈皮怎么吃

新会陈皮怎么吃

我是新会人，陈皮怎么吃？一般用来泡茶，煮菜，煲汤，蒸鱼什么的，也可以直接吃，有很多。主要看什么样的陈皮，怎么吃最合适。

推荐这些吃法： 新会陈皮鸭 新会陈皮鸭的做法 【食材】鸭子1只，新会陈皮50g 【调料】 冰糖30g，生抽65g，老抽、生姜，葱、料酒、花生油 【做法】 1、将陈皮用水泡软后，洗干净 2、鸭子去内脏、洗干净;生姜去皮切片，葱洗净打结 3、烧开水，下姜片、葱结、料酒，放鸭子焯水1分钟，捞出，用水冲洗干净，用吸油纸吸干表面的水分 4、将吸干水分的鸭子抹上老抽，放在通风的地方风干 5、炒锅热油，将已经风干表皮的鸭子放到油锅里，用小火慢慢煎至两面微黄 6、将煎好的鸭子放进锅里，加入陈皮、生抽、冰糖和水没过鸭子，大火烧开，再转小火焖1个半钟 7、将焖好的鸭子取出、放凉后，切片转盘即可 新会陈皮鸭的功效：健脾开胃，适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良，体虚消瘦、咳嗽痰多等 新会陈皮红豆沙 主料 红豆300公克 陈皮10公克 水2500cc 红砂糖200公克 糯米粉2大匙 陈皮红豆沙的做法步骤 1. 陈皮先用水泡软后切碎；糯米粉加入份量外的2大匙水搅拌均匀备用。 2. 将红豆洗净后放入锅中，再加入作法1的碎陈皮、水一起以大火煮开后，再转小火续煮约2小时备用 3. 作法2的红豆煮至透烂后开锅盖，用打蛋器放入开慢速将红豆搅拌至煳状，再加入红砂糖搅拌至均匀 4. 于作法3锅内加入作法1的糯米粉浆勾薄芡即可享用。