怎样辨别橄榄油的真假

怎样辨别橄榄油的真假

问题一：怎样识别真假橄榄油 油的鉴别
怎么鉴别你买的所谓“特级初榨”橄榄油是不是真正的“Extra virgin”呢？首先，消费者必须了解什么是真正的特级初榨橄榄油。欧盟法规和国际橄榄油标准规定，特级初榨橄榄油必须选用无破损、无虫蚀、无霉变的油橄榄鲜果为原料，从采摘到榨取必须二十四小时之内完成，必须是用纯物理冷榨的加工工艺，必须是首榨的纯天然橄榄油，同时经过严格的法定程序检测，天然酸度≤0.8%才能被称为特级初榨橄榄油。同时马上成品罐装或者罐装到专用的不锈钢油缸内密封，然后恒温储藏，在两年之内如需生产罐装成品，必须再次检测酸度值及相关指标，符合标准的仍为特级初榨橄榄油，否则被淘汰。
★看标签：标签上必须标注品类。是否有西班牙语“virgen extra”或英语“extra virgin”字样，这是“特级初榨”的意思，代表橄榄油最高等级。“cold pressed”或“cold extracted”是“冷榨”的意思，代表油橄榄果在低温下进行纯物理压榨，天然纯正，营养成分没有受到任何破坏。特级初榨橄榄油是可以生吃的；普通等级的初榨橄榄油，不宜生吃；精炼油或勾兑的橄榄油是通过化学侵出法提炼的橄榄油，不能生吃；而果渣油在欧盟是禁止食用的，只用来做生物燃料和化妆品。再者，判断橄榄油是否是纯进口，是否是在原生产国市场销售的品牌。察看标签的正标和背标，是否原产国国语标注，因为生产商必须以本国的国语制作标签，方可在本国国内市场上销售。就像中国法律规定，进口商品在中国市场销售的必须加贴中文标签一样，否则禁止销售。
★看产地：标签上是否标注橄榄油产地和来源。橄榄油的罐装地不能视为产地。
★看酸度：标签上标明的酸度是在什么范围，欧盟法规和国际橄榄油标准规定，特级初榨橄榄油的天然酸度为≤0.8%，天然营养成分得到保留。假冒的特级初榨橄榄油经过人工化学脱酸，也可以达到这种酸度标准，最低可至0酸度，其天然营养成分被严重破坏。
★观颜色：橄榄油的颜色有很多种，从黄到绿都有，这是因为油橄榄树的果实种类不同所导致的，特级初榨橄榄油以金绿色或金黄色为上乘。而精炼的橄榄油油中的天然色素及其他营养成分被破坏，颜色很浅。也有不法制造商在橄榄油中添加色素，故意混淆概念。
★观浓度：特级初榨橄榄油油体透亮浓稠有光泽，天然营养成分得到最大的保留。油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅，油体感觉很稀，说明是精炼油或勾兑油，其天然营养成分被破坏。
★闻：有果香味，不同的橄榄树树种有不同的味道，如青草味、甘草味、水果味等。这就说明你手上的橄榄油是完全冷榨出来的，如果什么味道都没有，那肯定有化学的介入才会脱味。有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味，说明变质或储存不当或油橄榄果果实原料有问题。
★尝：口感爽滑，不油腻，有淡淡的甜味，苦味，及辛辣味，入口时喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。由于消费者毕竟不是专业人员，对于甜味或者苦味感觉不会太敏感，但辛辣味是能感觉到的，初榨橄榄油等级以上的橄榄油都会有此感觉，等级越高越明显。这也是消费者鉴别橄榄油是否是真正的特级初榨橄榄油最为有效的方法。但有的不法制造商也会把等级为初榨橄榄油的油，标注为特级初榨橄榄油销售，欺骗消费者。如果有异味或者干脆什么味道也没有，肯定是精炼橄榄油或者是果渣油，连最起码的初榨橄榄油都不是。总之，清新的果香味、平衡的甜味、苦味、辣味的橄榄油才是好油，这也是正品特级初榨橄榄油必须具备的条件。
★看条形码：中国进口的橄榄油有原装和分装两种。原装即为该瓶橄榄油是在出口国生产罐装完成的；分装即为国内商家进口大桶......余下全文>>问题二：，怎样辨别橄榄油的真假 橄榄油作为地中海膳食文化的精髓，无疑将成为中国家庭健康养生的首选。它带着自然清香，又极富营养价值，是烹饪调味的佳品，将中式菜肴的美味发挥到了极致。面对琳琅满目的橄榄油品牌，西商东接教你一眼挑选出口感、质量最好的进口橄榄油。选择橄榄油种类 初榨橄榄油优于精炼橄榄油食用的橄榄油分为初榨橄榄油（VirginOlive Oil）和精炼橄榄油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）两大类、5个级别。初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取、经过过滤等处理后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。也就是说，橄榄油相当于鲜榨果汁，这是它和普通油脂的最大区别，也是它可以直接饮用的原因。根据酸度的不同可分为三个级别，分别为特级初榨橄榄油、优质初榨橄榄油、普通初榨橄榄油，其中特级初榨橄榄油，质量最高，酸度一般在0.25％-0.8％之间，而且酸度越低越好。西班牙阿利维娅特级初榨橄榄油是最高级别、质量最好、最纯正的进口橄榄油，酸度问题三：真假橄榄油如何辨别？ 首 先 看 外 观 ， 特 级 初 榨 橄 榄 油 呈 金 黄 透 绿 色 ， 稠 度 较 高 ; 而 普 通 橄 榄 油 颜 色 浅 淡 ， 比 较 稀 薄 。 其 次 闻 气 味 ， 特 级 初 榨 橄 榄 油 有 较 明 显 的 橄 榄 果 香 气 ， 而 普 通 橄 榄 油 的 气 味 较 淡 ， 甚 至 很 难 闻 到 味 道 。 最 后 品 尝 味 道 ， 特 级 初 榨 橄 榄 油 入 口 ， 柔 滑 不 腻 ， 先 出 现 苦 味 ， 后 出 现 辣 味 和 呛 味 。 苦 、 辣 、 呛 是 特 级 初 榨 橄 榄 油 的 典 型 口 感 。 普 通 橄 榄 油 的 口 感 比 较 清 淡 ， 甚 至 没 什 么 味 道 。 拉 奥 罗 拉 榄 油 产 自 西 班 牙 ， 采 摘 的 是 当 地 5 2 年 黄 金 树 龄 的 橄 榄 树 ， 精 选 优 质 成 熟 不 落 地 的 紫 黑 色 橄 榄 果 ， 压 榨 出 特 级 初 榨 橄 榄 油 。 值 得 推 荐问题四：如何判断你买的是真的橄榄油：真假橄榄油的秘密 这听起来很疯狂，不过我们在数月前就已经报导过此事 (请见小心橄榄油有诈 ─ 你家的初榨橄榄油是真的吗？一文) ，正宗橄榄油多呈现绿色 (非绝对)，存放在琥珀色玻璃瓶中确保口味和质量，尝起来微辣。想知道你的橄榄油是否为真品，这儿有一些简单的测试方法，能够降低你买到假橄榄油的风险：1. 符合国际橄榄油协会 (IOC) 审核标准： IOC 有自己的一套严格审核标准来评断橄榄油的真假，拥有 IOC 官方认证的橄榄油风险较小。2. 观察冷藏橄榄油的质地和外观：真的橄榄油冷藏后会呈现微浑浊并厚重的颜色，如果你的橄榄油冷藏之后颜色没什么变化，很有可能就是添加了别的油脂。问题五：怎样鉴别化妆用的橄榄油真假啊 100分橄榄油好不好打开瓶子闻下味道就知道了，上等的橄榄油会有一股很强烈的青草的味道，这就说明你手上的橄榄油是完全冷榨出来的，如果什么味道都没有，那肯定有化学的介入才会脱味。而且并不是清澈见底的橄榄油就是好橄榄油，有很多带果肉沉淀的，那感觉很像粘稠的果汁，但那是最好的橄榄油。　1、好的橄榄油有以下特点： 　　橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。 　　观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。 　　闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。 　　尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。 　　2、不好的橄榄油有以下特点： 　　观：油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。 　　闻：有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味。说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当。 　　尝：有异味，或者干脆什么味道都没有。说明变质，或者是精炼油或勾兑油。问题六：怎么辨别进口橄榄油和国内橄榄油的真伪 橄榄天下这个牌子的橄榄油是西班牙原装原瓶进口的，你可以从以下几个点看一下，看条码，84开头的代表西班牙，看CIQ（中国检疫）标志，此标志是进口的必备标示，看有没有中文标识，中国政府规定，正规的进口商品必须用中文标识清楚。问题七：怎样鉴别化妆用的橄榄油真假 化妆用的橄榄油都含有化学成分，还是少用，护肤最好还是用特级初榨，吸收会好很多问题八：进口橄榄油真伪到底该如何辨别，有没有显而易见的鉴别方法 橄榄油作为地中海膳食文化的精髓，无疑将成为中国家庭健康养生的首选。它带着自然清香，又极富营养价值，是烹饪调味的佳品，将中式菜肴的美味发挥到了极致。面对琳琅满目的橄榄油品牌，西商东接教你一眼挑选出口感、质量最好的进口橄榄油。选择橄榄油种类 初榨橄榄油优于精炼橄榄油食用的橄榄油分为初榨橄榄油（VirginOlive Oil）和精炼橄榄油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）两大类、5个级别。初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取、经过过滤等处理后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。也就是说，橄榄油相当于鲜榨果汁，这是它和普通油脂的最大区别，也是它可以直接饮用的原因。根据酸度的不同可分为三个级别，分别为特级初榨橄榄油、优质初榨橄榄油、普通初榨橄榄油，其中特级初榨橄榄油，质量最高，酸度一般在0.25％-0.8％之间，而且酸度越低越好。西班牙阿利维娅特级初榨橄榄油是最高级别、质量最好、最纯正的进口橄榄油，酸度>问题九：怎么辨别真假护肤橄榄油？ 30分味道里面要是有植物的气息就是真的，要是有矿物油的味道就是假的。