怎样去除鱼腥味

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解决时间 2021-05-04 16:52

提问者网友：抽煙菂渘情少年
2021-05-04 10:36

怎样去除鱼腥味

最佳答案

五星知识达人网友：一把行者刀
2021-05-04 10:47

茶叶渣和蒜味就能祛除,简单有效

去腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失 .

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1楼网友：独钓一江月
2021-05-04 12:03

多放姜...

姜最好碎些

2楼网友：千夜
2021-05-04 11:01

巧除鱼腥——
在烹饪时加入适量的酒和醋，就能去除鱼的腥味，并使鱼产生鲜美的滋味和诱人
香气。
炸鱼前先把鱼浸入牛奶里片刻或者在沸油里放几篇生土豆片，既除腥气又增美味；
也可以将鱼浸泡在酒中片刻，然后裹上面粉入锅炸，以去腥味。
在炖鱼的时候，在锅里倒入少许牛奶，这样可以去除掉鱼的腥味，还可以使鱼变
得酥软可口。
在烹调沙丁鱼之前，将鱼用盐暴腌一下，然后将其浸在啤酒中煮半个小时，就可
以去除沙丁鱼的腥臭味。
煮鱼的时候放几颗红枣，既可除腥又增美味；烧鱼时放1～2块桔皮，可去掉鱼腥
味；烹饪前把鱼在较浓的盐水里洗一洗，或者用葡萄

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