山楂为什么越泡越红啊，是好是坏

山楂为什么越泡越红啊，是好是坏

山楂是一种药食同源的食材，其干品一般由于表面受外界氧化，可能眼色上不会那么鲜艳。这不是证明质量好坏的标准。山楂市场上见到的皆是加工切制后的干品，如果颜色鲜艳，应考虑是选用其他的的物质如硫磺等熏蒸过，反倒不是很好，经水浸泡后，其可能色素受水分子的作用而发生一些物理的变化，导致颜色泛红，个人认为应是正常的现象，可以正常使用，无需担心。

红酒的酒精含量低，山楂泡进去其营养成分无法完全析出，且容易变质，如需泡酒请用高度白酒好。