咸橄榄变白是不是发霉

答案:5 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-03-07 15:01

提问者网友：别再叽里呱啦
2021-03-07 01:20

咸橄榄变白是不是发霉

最佳答案

五星知识达人网友：七十二街
2021-03-07 02:36

咸橄榄属于腌制食品，正常情况下表面的白不是霉变，是种叫果霜的白色物质，是含糖物质。在新鲜的水果里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成果脯时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，它渗透到果脯的表皮上时，水份蒸发就成为一层白色的粉末。其实最好闻闻有没有霉味，如果没有，那就是果霜。另外在果脯保存过程中，都需要密封性比较好的环境，不要放在潮湿，阳光直射的环境下，长期放置在潮湿空气中很容易导致霉变，如果橄榄变白，而且是在潮湿环境中，那么就特别要注意白色物质很有可能是霉变了。本人也比较喜欢吃果脯类食物，但是这类食物最好不要多吃，添加剂太多，多吃新鲜水果，偶尔吃吃果脯还是可以的。

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1楼网友：孤独的牧羊人
2021-03-07 06:22

闻下味道是否有霉变味颜色变化太大说明变质了

2楼网友：山河有幸埋战骨
2021-03-07 05:16

不是的，发霉是要通过发酵后才会产生霉，而咸橄榄属于腌菜类的

3楼网友：山君与见山
2021-03-07 04:32

内部发生变质导致霉变！

4楼网友：杯酒困英雄
2021-03-07 03:19

不是的,咸橄榄变白是因为咸橄榄中的盐析出来的缘故

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