给分娩后的孕妇熬鱼汤的方法？

应该怎麽做呢？

产妇菜催乳鲤鱼汤作者 健康菜谱网 来源 健康菜谱网 浏览 121 发布时间 09/06/16

【制作原料】 主料：鲤鱼1条,猪蹄1个,通草10克,葱白,盐各少许。 【制作方法】 1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，粗切；猪蹄去毛，洗净剖开。 2、将鲤鱼、猪蹄、通草和葱白、盐一起放入锅内，加适量水，上火煮至肉熟汤浓即可。 特点：汤鲜味浓，蹄烂熟。 【菜的功效】 此汤有通窍催乳作用。适于产后乳汁不下或过少者食用。 每日2次，每次喝汤1碗，服后2-3日即可见效。 催乳鲤鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：产妇菜谱 催乳鲤鱼汤的制作材料：主料：鲤鱼1条,猪蹄1个,通草10克,葱白,盐各少许。 催乳鲤鱼汤的特色：此汤有通窍催乳作用。适于产后乳汁不下或过少者食用。 每日2次，每次喝汤1碗，服后2-3日即可见效。 教您催乳鲤鱼汤怎么做，如何做催乳鲤鱼汤才好吃1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，粗切；猪蹄去毛，洗净剖开。 2、将鲤鱼、猪蹄、通草和葱白、盐一起放入锅内，加适量水，上火煮至肉熟汤浓即可。 特点： 汤鲜味浓，蹄烂熟。

鱼汤富有营养，味道鲜美,易于消化，一直为人们所喜爱。 可是如何能烹饪出奶白色，鱼味浓郁的鱼汤却是有点奥秘。有些人只是把水烧开，然后把剖好洗干净的鱼放进去煮，可是无论时间多长，煮出来的汤还是清清的，鱼味也不是很浓郁，甚至有点儿腥。 小时候母亲告诉我：煮鱼汤之前一定要把鱼先煎个大半熟，再下水烧，汤就呈奶色富有鱼香味。但是其中的原理，母亲也不明白。此后我每次煮鱼汤，都先放油、姜，锅热后放鱼，为了鱼不被煎焦，火开得比较小，鱼差不多熟时放水煮至奶白色，约30分钟左右，最后撒点葱花即可上碗。 偶然有一次忘了调火，用了大火煎鱼，结果发现鱼皮一下子就被煎得金黄，我赶紧用锅铲把它翻个身，把另外一面也煎得金黄。此时我发现其实大火煎鱼只要控制得好，鱼皮可以变成金黄色而不焦，并且更不容易脱落。在烟雾缭绕之际，我放水继续大火煮。让我吃惊的是，几分钟后水开揭锅盖一看：已经变成奶白色，而且香味四溢，惹人垂涎。此后稍微再煮几分钟，总共大概10分钟，鱼汤已经煮好了。 看来鱼汤能呈奶白色，关键在于煎，并且煎的火候要够。追寻其中的原因，我觉得奶白色乃是鱼皮的功劳。小时候用鱼胶粉做果冻，鱼胶粉就是白色，而且鱼皮里确实含有大量的鱼胶，汤呈奶白色是鱼胶起的作用。我猜想鱼皮经过油煎后比较容易溶解。故鱼如果不煎，汤则不白；如果小煎，鱼胶溶解需要煮的时间比较长；如果猛火煎，鱼胶易于溶解，稍煮即白。

参考资料 http://www.hengchu.cn/yuer