我把从冰箱拿出来的蛋直接打成蛋液加入糖,过后加入事先融化好的黄油,但不论怎么打,黄油在蛋液里变一块块
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解决时间 2021-11-27 14:12
- 提问者网友：愿为果
- 2021-11-27 00:43
我把从冰箱拿出来的蛋直接打成蛋液加入糖,过后加入事先融化好的黄油,但不论怎么打,黄油在蛋液里变一块块
最佳答案
- 五星知识达人网友：西岸风
- 2021-11-27 01:09
那是因为蛋液的温度太低了，温度太低不但蛋液打发不好，也容易造成油脂凝固，一旦凝固了再打发就很困难了。油脂最好隔水加热到融化后使用。
建议冷藏的蛋液回温到12~18度使用才好。
建议冷藏的蛋液回温到12~18度使用才好。
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- 1楼网友：低血压的长颈鹿
- 2021-11-27 02:42
阿达
- 2楼网友：未来江山和你
- 2021-11-27 02:16
需间接加热 变成液状,你应该是没完全融化的原因
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