自家做的酱总长毛是不是坏了?
答案:3 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-11-11 13:09
- 提问者网友:几叶到寒
- 2021-11-10 23:10
自家做的酱总长毛是不是坏了?
最佳答案
- 五星知识达人网友:你可爱的野爹
- 2021-11-11 00:37
没事。大酱是有益菌发酵后制成的,只要发酵过程中没有受到污染,就是安全的。在发酵成半成品的过程中,也就是在最后拌上水入缸再发酵一次就可以吃(这时也可在吃,但就是味道不好)前,大酱就是发酵成长绿毛的。现在你手中的大酱表面长毛,是因为这个酱中盐少,环境温度高,使其中的有益菌大量生长的缘故。可以把表面长毛的那些除去不要,再把余下的放上盐,就不会再长毛了,余下的酱可以放心的吃。我家原来是农村的,年年自家做酱,过程我亲自经历过,做好的酱长毛的事也亲自经历过,所以从理论到实践都是这样的。祝你快乐!
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- 1楼网友:爱难随人意
- 2021-11-11 02:11
是的 肯定是坏了 没有密封好 有空气进去了 或者变质了
- 2楼网友:孤独入客枕
- 2021-11-11 01:08
如果太阳好的话是不会长毛的,你做酱的时候肯定是遇到连续阴雨天,不次选择好天气做。
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