求街上涮牛肚的做法？和汤料的配方。

求街上涮牛肚的做法？和汤料的配方。

涮牛肚起灶于乾隆年间的祖传秘方，它把中华医学与饮食文化相结合、其汤料采用二十多种中草药及调味品，经过十几个小时熬制而成、汤料汁厚。牛肚则选用上等的生牛肚去脂清洗后，经特殊加工，再切片穿串（按绿色食品加工标准），涮牛肚松软爽滑，回味无穷，被誉为洛阳第一名小吃。
但其制做方法是秘方，要去学，或是买。提供给你学习的地方。
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仅能提供其酱的做法。

花生芝麻酱的做法 ：
材料：花生1杯．黄豆1／2杯． 牛奶1／2杯．蛋黄1个．红糖2大匙 芝麻1/2杯(可选可不选.)

做法：
1．先将黄豆用冷水泡5－6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉．再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用．
2．将花生去皮．
3．将去皮的花生，黄豆，牛奶，蛋黄，红糖.芝麻放到炸汁机中搅拌均匀．
小贴士：花生去皮：先将花生放在炒锅中用小火炒一下．冷却以后在去皮，这样容易一些．

辣子油的做法 ：
平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧！

这个问题估计没几个人可以回答你，既然是人家的配方，又怎么可能轻易告诉别人。

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