做成面团后为何要静置半小时？
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-01-18 00:38
- 提问者网友：留有余香
- 2021-01-17 19:40
做成面团后为何要静置半小时？
最佳答案
- 五星知识达人网友：西岸风
- 2021-01-17 20:30
因为面团做好后，面团中已经含有大量酵母菌，分解了小麦粉中的糖类等有机物，并加快氧化反应，使面团变软，根据时长、方法的不同，面团也会有其他特点。但毕竟是微观变化，整个过程需要一定时间，不是必须用半小时。
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