我蒸的南瓜馒头不泡是为什么啊

我蒸的南瓜馒头不泡是为什么啊

南瓜馒头
南瓜馒头的做法
“南瓜对身体很有好处，用南瓜做馒头，不仅比白面做的香，而且看起来更有食欲。”
主料
面粉(2碗)
调料
南瓜(一小块(约100克)酵母(1/2汤匙)水(3汤匙)白糖(1汤匙)
厨具
无
1 南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,
2 剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀.
3 把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.
4 洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形.
5 桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.
6 蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸15分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头.
小窍门：
1：如果喜欢吃比较劲道的馒头，和面的时候水稍稍减少一点，和面的时候把面团揉得不粘手时,把面团摔几下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此来回几次
2：蒸馒头最好用冷水下锅,熄火后切记要再焖3-5分钟,才把锅盖打开,这样蒸出来的馒头才饱满,不会出现回缩.

南瓜馒头既有营养，做法也很简单，我们可以尝试在家里做，老人孩子一定都喜欢吃。 主料:面粉400克 南瓜200克 辅料:酵母4克 白糖60克 具体步骤如下: 1、南瓜洗净，切成薄片（容易成熟，缩短时间，节约电能） 2、南瓜加入少许温水，微波炉开高火档，放入烘烤9分钟，如果不放心可以烤久点，确保熟透。 3、将烤成熟的南瓜从微波炉中取出，用调羹捣成泥状，待用。 4、将南瓜泥静置一旁，等温度降低到手触碰到，不感觉到烫，然后直接倒入面粉与它，和成面团，如果觉的太干可加少许温水。 5、将面团揉成光滑表面微微发亮的状态，然后将它静置一旁，接下来就是普通的发面过程了，如果内温度低于20度，盖上一层纱布，等待1个小时面就发好了。 6、面醒好后，切开里面没有大的气孔（如果有再揉几下，再醒10分钟）。 7、与普通馒头的做法一样，如果你有创意，还可以捏出自己喜欢的形状。 8、锅中烧热水，等蒸汽上来再放上去蒸20分钟，关火后不要马上揭开盖子，让它继续在锅中待2-5分钟，美味可口的南瓜馒头就做好了。