用什么可以代替滤油粉

用什么可以代替滤油粉

滤油粉是一种白色无毒无味的吸附性粉末，能够有效地在煎炸过程中撇去可能转变成有害残渣的食品碎屑，减缓烹饪油的变质，还可以防止食品表层变黑，其主要成分为二氧化硅和氧化镁。对食用油等具有澄清、脱色、净化、去除重金属和黄曲霉菌等作用。对于经过多个小时的高温加热，油脂发生很多化学反应，在要偶智商还悬浮着一些炭化残渣，如细小的面粉、淀粉颗粒和黑色胶质，将会成为油脂氧化反应和水解反应的催化剂，是使油脂质量下降的一个主要因素。能够将这一部分物质及时滤出，防止其由于反复加热造成的催化作用。还可以作为滤剂，对煎炸油过滤，及时去除炸油中会影响油品质的食物残渣，保证煎炸油的品质。滤油粉主要用作食品厂、饭店等煎炸油的处理，同事还可用于榨油厂、饮料厂、化工厂等。

滤油粉；成分：非晶形水合硅酸镁 “滤油粉”的主要作用是对混浊的煎炸油起“抛光”作用。滤油过程我们行话叫“抛光”，去除煎炸油里的杂质，提高煎炸食品色泽，并延长煎炸油的使用寿命。一般一油槽煎炸油能用3天或更长时间更换一次 “滤油粉”是国内食品行业使用的一种商品名称，其化学名称为“三硅酸镁”，世界卫生组织和联合国粮食及农业组织的食品添加剂专家联合委员会明确规定“三硅酸镁”可以作为食品加工助剂。最新版国家gb2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》也明确允许三硅酸镁用作食品加工助剂。