花生粘用什么淀粉，花生粘的做法 最正宗的做法

花生粘用什么淀粉，花生粘的做法 最正宗的做法

食材
花生 200克
油 1小勺（2-3克）
砂糖 80-120克
清水 2大勺（30克）
玉米淀粉 1-2大勺（3-6克）
步骤/方法
1

2





3
将平底锅烧到温热，加入油后，立刻倒入花生翻炒，待花生炒好后装入盘中
4
将玉米淀粉用烤箱或微波炉高火加温3-5分钟（视乎功率和烤箱温度而定）
5
另起锅，将砂糖和清水放入锅中，中火加温，不时翻动一下，
直到锅中泛起的大泡泡变小泡、糖浆变细腻、略微浓稠后，就可以停火




6
将花生快速倒入熬糖浆的锅中，翻拌几下，再倒入玉米淀粉搅匀，
放凉，即可食用


END
注意事项
1.不去红衣的花生更好吃
2.花生炒好后，无需特意放凉，就可以另起锅灶，开始熬糖浆
3.熬糖浆的时候，不需要到达拉丝的状态，因为真的开始拉丝再放花生，就过了火候了
4.如果你喜欢更甜、外壳更脆、更厚的花生粘，当然是要加大用糖量，但是，糖浆过多，倒入花生后很不容易搅拌开，会结成一个大团
5.在糖的用量加大的同时，必定要相对增加玉米淀粉的使用量，不过请记得，玉米淀粉太多，味道是有点怪怪的哦
6.在花生粘彻底凉透后，可放入密封的小罐中储存