西点，怎么打蛋糕柸子，步骤说一下
答案:3 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-04-14 01:59
- 提问者网友：轻浮
- 2021-04-13 13:51
西点，怎么打蛋糕柸子，步骤说一下
最佳答案
- 五星知识达人网友：鸠书
- 2021-04-13 14:03
蛋清，糖，塔塔粉，盐放入1号打蛋缸慢速搅拌至糖融化。
另外找个2号缸放入水，液态酥油，糖一起搅拌。
适当搅拌后加入泡打粉，低筋粉。
拌匀后加入蛋黄。
搅拌均匀。
然后1号缸拉制高速搅拌至蛋清硬性发泡
取出1号缸内的1/3放入2好缸中适当搅拌，无须搅匀。
搅好后，把1号缸剩余的2/3全部倒入2号缸中，搅拌均匀。
将2号缸中搅拌好的混合体抓入蛋糕模具中（7层满）。
放入烤箱中烤制。底火215，面火185。大约30min。
另外找个2号缸放入水，液态酥油，糖一起搅拌。
适当搅拌后加入泡打粉，低筋粉。
拌匀后加入蛋黄。
搅拌均匀。
然后1号缸拉制高速搅拌至蛋清硬性发泡
取出1号缸内的1/3放入2好缸中适当搅拌，无须搅匀。
搅好后，把1号缸剩余的2/3全部倒入2号缸中，搅拌均匀。
将2号缸中搅拌好的混合体抓入蛋糕模具中（7层满）。
放入烤箱中烤制。底火215，面火185。大约30min。
全部回答
- 1楼网友：夜余生
- 2021-04-13 14:54
你是说戚风蛋糕？
- 2楼网友：青灯有味
- 2021-04-13 14:25
一般设备不贵 最多3万 但是学习短期恐怕没有手艺 建议在学校学完再去厂里看看
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