蒜蓉鼓汁蒸排骨的做法步骤图，怎么做好吃

蒜蓉鼓汁蒸排骨的做法步骤图，怎么做好吃

用料  
排骨（软肋排）    一根剁小块    
嫩肉生粉    3汤匙    
豆鼓    1把    
蒜蓉    适量    
姜丝    适量    
盐    1茶匙    
糖    1茶匙    
黑胡椒粉    少许    
料酒    1汤匙    
浓缩汤皇（或者其他高汤）    2汤匙    
玉米淀粉    适量    
花生油    适量    
蒜蓉鼓汁蒸排骨的做法  

1、排骨洗干净血水（无须过热水）加入三汤匙嫩肉生粉（自己看排骨的分量来加，确保每一块排骨都沾到生粉）加少许盐，加一茶匙糖，加少许花生油，抓均匀，放一边备用。

2、排骨在旁边备用的时候，准备调料。豆鼓洗干净，分成两份，一份剁碎，一份不用剁碎，蒜蓉也是分成两份。准备一个碗，加入剁好的豆鼓，蒜蓉，两汤匙浓缩汤皇（主要为了提高排骨的鲜味，没有可以不加，或者加其他的好汤也可以），一汤匙料酒，少许黑胡椒粉，拌均匀。

3、在排骨上洒上一茶匙的盐，倒入做好的酱汁，跟排骨充分拌均匀。

4、用刚刚装过酱汁的碗，加少许玉米淀粉勾芡。

5、把芡汁均匀的倒在排骨上，再次拌一下。

6、把备用的豆鼓和蒜蓉普在盘底

7、再把排骨铺上去，在排骨表面撒一点最后剩下的蒜蓉。上锅蒸，水开后，大火蒸5分钟，转中小火再蒸20分钟。便可。

上锅蒸。

我用的就是这个汤皇

小贴士
没啥要提醒的，就是蒸排骨最重要的就是要保证它鲜。