家常手切面可如何制作呢？

家常手切面可如何制作呢？

家常手切面的原材料有高筋面粉1斤、冷水1碗(约250ml)、盐1小勺。做法是水中加少许盐，放入高筋面粉 和匀，揉成面团。面团和好后，盖上保鲜膜，放 入冰箱冷藏1小时。取出面团再次反复揉动，使面 更加筋道。面团上撒少许干面粉，并用擀 面杖撥成圆饼状。将饼状面擀成圆形面片，用擀 面杖反复滚动，使其变薄。然后将面片反复折叠，切成 0.2cm宽的长条，再将其抖 开，撒少许干面粉，防止粘 连，静置1小时。