蜂蜜是不是越久越好

纯蜂蜜可以存放3年--4年,蜂蜜一般分为三种,有野蜂蜜,山养蜂蜜,家养蜂蜜.   野蜂蜜:就是山里的野蜜蜂自己酿造的蜂蜜在枯树桶里存放,秋天采集满了冬天使用,人采集这种蜂蜜会把整个蜂巢内的蜜蜂全部毁掉无一幸存,但这种蜂蜜的药用价值非常高,是及好的药引,它是用山上的各种野花粉酿制的.   山蜂蜜:是人工建造的蜂巢为了吸引野蜜蜂来此筑巢以取得蜂蜜,这种蜂蜜色泽为黄黑色,比家蜂蜜更稠冬天会变的很硬,象胶皮似的,但无糖沙状的东西,   家蜂蜜:是单指时节期采集花粉的蜜蜂,蜂蜜色泽金黄味道香润可口,   以上蜂蜜如果不掺假都可以存放3--4年,野蜂蜜能达到5年之久,   掺假:并非是在蜂蜜里掺杂其它物质,而是在蜜蜂采集花粉时没有足够的花粉采集的时候,养蜂人给蜜蜂喂白糖产出的蜂蜜,这种蜂蜜色泽味道别无两样,但营养成分以及存放时间就差远了

存放时间久了蜂蜜大多数都会变硬,里面有固状的蜂蜜，浠状的蜂蜜可谓精华极品了

蜂蜜不是越久越好

品质都一样的。蜂蜜的保存性非常好。曾经有美国考古学者T.M.Davis在埃及的金字塔中发现约3300年前的瓶装蜂蜜完全没有变质的记录，所以有人说蜂蜜是唯一不会变坏的食品。

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。不仅仅是在冰箱里，即使冬天放在室内储藏也会产生结晶。当加热时结晶又会重新变回液体，并不是质量的问题。