蒸包子时有几层.哪层先熟?

蒸包子时有几层.哪层先熟?

几层不一定，看你要蒸几层（一般早餐店也就5、6层）。如果说哪层先熟，（叠不高的话）其实不会差太多，不过一定要分出高下，那就是上层先熟。

是最上层的包子先熟，理由如下： 蒸包子的底部都有一锅水，当水加热至沸腾时，就会有水蒸气汽化出来，吸收了水的热量。 底部的水蒸气会受热而膨胀，体积变大，密度变小，所以会向上运动。 到达笼屉上部时，不再受热，因此会遇冷变成小液滴，这一过程放出热量。 放出的热量包括水和周围空气的热量，大于底层包子所吸收的水的热量，所以上面的包子先熟。