想开个馒头店，听说山东呛面馒头好吃不知道哪里有传授技术的知道的朋友望告知再次谢谢了
答案:3 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-04-05 00:54
- 提问者网友：凉末
- 2021-04-04 16:58
想开个馒头店，听说山东呛面馒头好吃不知道哪里有传授技术的知道的朋友望告知再次谢谢了
最佳答案
- 五星知识达人网友：鱼芗
- 2021-04-04 17:30
山东省乐陵市昌华机械厂，买机器教做山东呛面馒头技术
全部回答
- 1楼网友：山有枢
- 2021-04-04 19:26
去新东方 或者蓝翔学习
- 2楼网友：慢性怪人
- 2021-04-04 18:00
山东本地特一面粉37.5--50公斤，老面用面粉20公斤醒发下午5小时，早上用的老 面醒发9小时，室温23--25，用碱量早晨400克，下午300克，压面机一般轧3次，二次合面刀切成型后醒发在锅炉房内，一般要45分钟以上 醒发时间长了点,你需要注意的是和面时的水温,因为水温的高低和醒法时间的长短是决定用碱量的两大因素.
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