橙子怎么切成丁

橙子怎么切成丁

主料

新鲜橙皮89g 糖60g
橙丁的做法步骤

1. 准备新鲜橙皮，取丁。

2. 应该有橙皮图，未取，只得新鲜丁图。89克是如图一只较大的橙的橙皮的重量，我只得翻出从前作品图凑数。

3. 取透明玻璃容器一枚，将容器置于秤上，估摸着橙丁分五层糖渍，那么糖分六份，每份十克，按一层糖一层橙皮丁铺。图中铺了10克糖，一层18克橙皮丁，又撒了10克糖。

4. 用足秤的”归零”，橙皮丁是直接往容器里面放，每放一次归零。秤归零称10克糖，拿下盛糖的容器，换上渍橙皮丁容器，归零，投18克橙皮丁，取下玻璃瓶，在平面台板上将糖沿着玻璃瓶口，左手转动玻璃瓶，右手缓缓将糖撒在皮丁上。撒匀。空不锈钢盆再放上秤，归零，称10克糖，拿下盆，换上瓶，归零，撒18克橙皮丁，取下瓶，在台面上把称好的10克糖，左手转动瓶，右手撒糖，把糖撒入瓶内皮丁上。四五圈10克糖就撒完了。重复。

5. 刚开始撒糖是秤上进行的，后来换在平面台上。

6. 称糖。

7. 看着克数投皮丁。

8. 投丁。

9. 称糖10克。

10. 撒糖。

11. 称糖10克。

12. 投丁18克。

13. 撒糖。

14. 撒完所有皮丁和糖。

15. 很好看。我用的是一只广口磨砂玻璃瓶，浸过紫草，是药，好用。很密。

16. 阴凉处静置10天。

17. 三天后有汁浸渍出来，不动。皮丁是好看的颜色。

18. 很多的白糖。白糖皮汁挂壁很好看，无图，此图凑数。

19. 开瓶，好好闻的香。

20. 用35g新渍橙皮丁做了一只200g高筋面粉的面包，好像没问题。赶不赶得上美国皮丁不清楚，对付我大约够了，关键是香气十足，新鲜，美味，尝了一粒，好甜。