怎没做炖羊肉炖的比较烂？

怎没做炖羊肉炖的比较烂？

1.羊肉切成6--8公分的大块。凉水下肉入锅，，大火煮开后，转小火。水必须没过肉。（最好在肉上面压上重物）。
2.50分钟后，再加些开水进去，在煮上20分钟就行了。

炖羊肉诀窍 炖羊肉时，将新鲜羊肉剁块，青萝卜切滚刀块，水沸后放入洗净的肉块，水要没过羊肉，去浮沫，滴少量醋去腥，放切段的葱白、姜片、适量花椒粉、几粒枸杞，慢火炖烂；这时倒入切好的的青萝卜，可根据个人喜好放入少量香菜，待萝卜熟软时，放入适量盐即可。需要注意的是，如买的羊肉膻味重，炖时可加少量桔子皮。