怎么淹酸罗卜

怎么淹酸罗卜

正宗湖南人来说说吧：　　　　太简单了，2个月以前我就做过一坛酸水，现在的那个萝卜哦，酸酸的，脆脆的，尤其是香啊，具体哪种香，说不上来哈，不啰嗦了，方法如下：　　　　一：烧开一锅水，自己按坛子大小估计，大概半坛子水吧　　　　二：开水冷却，倒入坛子，放入4~5调羹盐，一大块冰糖，注意---不是散白糖　　　　三：放入红皮萝卜，几块老姜。注意：白皮萝卜不行，还有萝卜切两半，因为第一坛的萝卜其实是不好吃的，但是又要泡10天左右，所以，切太薄，就泡烂了　　　　ok，这10天左右要天天没事就拿个筷子到坛子里搅搅，以后也一样，我们这里的说法是：坛子不搅不香，哈哈。。还有点要注意的：坛子盖的时候，坛子边沿防水，这样才密封。 　　　　半个月以后可以添些切薄的萝卜了　　　　慢慢的，坛子水才会酸起来，一般真的要好吃的话，起码得两个月　　　　泡好的萝卜那叫一个好吃，又省事，　　　　吃法一：切小块，然后直接用油泼辣椒粉拌着吃，爽~　　　　吃法二：跟整根的干的红辣椒一起切碎，放油，翻炒片刻，放大蒜叶　　起锅，开吃，爽~　　　　这两种我比较拿手的，其他就不介绍了，呵呵~