酱香鸭怎么做的?

酱香鸭怎么做的?

把鸭子剁块，锅中加水烧开，放入鸭子煮几分钟，捞出沥干水分
炒锅加油烧热，放入鸭块和姜翻炒，盖上锅盖闷一会，逼出水分打开盖子把鸭子炒干
转小火加老抽冰糖和盐炒匀，开大火加入啤酒，把汁烧的浓稠即可

做酱香类的菜最重要的是要放甜面酱和蜂蜜

主料： 鸭 750克
调料： 姜 10克 大葱 10克 甜面酱 20克 盐 4克 酱油 8克 味精 2克 白砂糖 5克 江米酒 5克 各适量
酱香仔鸭的做法：
1. 姜洗净切片，葱洗净切节；
2. 仔鸭杀后，去毛，去内脏，漂洗去血水，入盆加入甜酱、料酒、味精、江米酒、盐、白糖、姜、葱腌码12小时，待用；
3. 码好味的鸭入沸水锅氽去血水，再入盆，淋入制好的酱卤汁，上笼蒸约1小时，取出晾冷，改刀装盘，淋适量酱汁即可。