豆豉蒸龙利鱼怎么做好吃

豆豉蒸龙利鱼怎么做好吃

主料
龙利鱼柳
400g

辅料
豆豉
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
葱
适量
食盐
适量
姜末
适量
步骤

1.原料：蒸鱼豉油、料酒、豆豉、葱姜、龙利鱼

2.龙利鱼柳冲洗干净，加入一小勺食盐，

3.加入两小勺料酒摸匀，腌渍十分钟。

4.腌渍鱼柳的时候来调一碗汁，葱姜切末，豆豉洗净切碎备用。

5.热锅凉油，放入豆豉碎小火煸香。

6.豆豉煸炒出香味，放入葱姜末煸香。

7.煸香葱姜末，加入蒸鱼豉油。

8.加入蒸鱼豉油，快速拌匀关火盛出，蒸鱼料汁就做好了。

9.蒸鱼料汁稍稍放凉

10.腌渍好的鱼柳用干净毛巾或厨房纸吸干，切成块码入盘中。

11.倒入蒸鱼料汁。

12.蒸锅置火上，大火烧沸，放入浇好料汁的鱼柳蒸7分钟即可
小贴士
1、豆豉本身就有咸味，还要家蒸鱼豉油，所以腌渍鱼的时候盐不要太多。
2、鱼块要一定要吸去多余的水分，这样鱼才会更入味。
3、喜欢辣的可以加入辣椒碎一起蒸。

【豆豉蒸龙利鱼】 1.材料：冰冻龙利鱼，豆豉，葱姜末，红辣椒。 调料：料酒，色拉油，蒸鱼豉油，盐，糖。 2.龙利鱼解冻后洗净充分沥干切小段，加少许盐抓匀腌制一会。（豆豉有咸味，所以盐不要加的太多，鱼块一定要用厨房纸充分吸干水份，水份太多会影响口感。） 3.豆豉加葱姜末，除盐以外的所有调料拌匀。 4.5.龙利鱼铺在盘子里，均匀的撒上拌好的豆豉。 6.锅内水烧开后，上锅蒸7-8分钟左右，出锅后撒上些葱花和红辣椒会更有食欲，喜辣的可以撒上红辣椒再蒸。（蒸的时间不要太长，保证鱼肉鲜嫩）