苦爪怎么把苦味去了

苦爪怎么把苦味去了

先将苦瓜用刀拍打出苦水之后再将苦瓜放入热水中煮，如果喜欢吃软的可以多煮下再切丝 如果喜欢吃脆的 在看到苦瓜变色后马上捞起 切丝再爆炒，因为我喜欢吃脆一点的 所以爆炒后还是有一点苦（任何方法也不可能会将苦味完全去除）

切成片用盐水抓按洗几次，在放白糖煮

放盐腌二十分钟

炒之前先用热水焯一下，配番茄和青椒炒，很好吃。

用开水煮一会儿就没那么苦了。但是那会蒸发点苦瓜很多成分，苦瓜顾名思义当然苦，所以这苦味自然的味道最好！望采纳！

第一种就是在处理的时候，刀横着片苦瓜，将它的白芯略过，然后改刀成片，白芯最苦了。苦瓜里面的白膜也一定要刮干净。

第二种也是饭店烹饪时候比较常见的，将苦瓜切成薄片，晶莹剔透最好，然后放在冰水里浸泡，依靠冰水稀释苦瓜的苦味。

第三种就是用开水汆烫苦瓜，可以去除部分苦味，水中加少许盐，可以使苦瓜的颜色翠绿，但要掌握时间，这样才能保持苦瓜脆嫩的口感。