14寸蛋糕的做法

14寸蛋糕的做法

制作材料：低筋面粉 、鸡蛋 、 细砂糖、牛奶、塔塔粉、玉米油
　　步骤：
　　1. 准备食材工具。
　　2. 蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器。
　　3. 蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中。
　　4. 蛋白加塔塔粉开始打发，分三次加糖，每次10g进行打发。
　　5. 把蛋白分三次拌入蛋黄中，十字到搅拌，不可大力。
　　6. 全部搅拌均匀。
　　7. 倒入8寸模具中，抖出气泡。
　　8. 烤箱预热，上下火145度左右，50分钟。
　　9. 出炉。
　　10. 倒扣放凉， 修整边边角角。