麻薯变性淀粉是什么

麻薯变性淀粉是什么

问题一：什么变性淀粉是可以用在麻薯产品上的吗？主要是想解决下它的口感? 您 这边 可以试 下 TD C 木薯变 性 淀 粉， 按道理 来 说应 该 不 错的 ，而且 比 较 有 弹 性 和Q 性 ， 价格也 相 对便 宜问题二：麻薯的变性淀粉出现了点问题，一段时间后就变硬了，没有Q弹的口感。 你现在 使用 的 是淀 粉还是变性 淀 粉 呢 ？ 像你说 的 这种 情 况就 是 淀粉出 现 了老化 失水 的 问题， 你可以用一 些 进 口 的 变 性淀 粉， 我有合 作 商 （广 州 健 科） 是做代理进 口 变 性 淀 粉 的，你 可 以 去了 解 了解 。问题三：麻薯预拌粉可用什么替代 可以用a-木薯变性淀粉替代问题四：麻薯面包除了用麻薯预拌粉，可不可用直接用糯米粉来做， 加几个鸡蛋用力搅拌，芝士粉少放一点点，加4/1杯牛奶，揉成球形烤得好一些，容易入味
参考资料：综合经验！！问题五：请教恐龙蛋的做法?上海没有卖的,据说是韩式面包的做法,好象需要一种预拌粉,怎么完成呢? 发酵种材料：法国面粉300g，麦芽精0.6g，水210ml，盐6g，干酵母1.2g
面团材料：高粉300g，裸麦粉400g，盐14g，干酵母7g，麦芽精3g，水470ml，核桃仁270g
步骤：
（一）发酵种制作：所有材料揉至成有弹性面团基本发酵2小时，翻面后基本发酵一小时，冷藏发酵24小时
（二）面包面团制作：将发酵种与除核桃仁外的面团材料混合，揉至光滑有弹性，加入核桃仁揉匀，基本发酵30分钟，后翻面继续发酵30分钟
（三）发酵结束后，按照一般的方法制作，最后面包表面喷水，入炉200度，烘烤15分钟
Tips:1 麦芽精淘宝上有卖，有助于增加面包表面焦脆的口感，没有就不用了撒~
2 长时间发酵，面包有着浓郁的麦香，隔夜后品尝，更佳问题六：食品、饮料私人物品的进口税率是多少呢？ 10%
食品:包括水产品、乳制品、糖制品、调味品、食品添加剂，燕窝、冬虫夏草、高丽参、红参、西洋参、人参、鹿茸、阿胶、奶粉及其他保健品、补品等；饮料：包括茶叶、咖啡等其他非酒精类饮料。

这个解释是对的