自制蛋塔内部，不需要外边的塔装。带图

带图的详细过程哦！ 满意会追加给分

A.和面
1.15克
黄油放室温回软（用手指一压，可以按一个坑的软度。）后切小粒。
2.
将面粉过筛，和盐混合。将黄油小粒放面粉中。
3.
用手把黄油小粒及面粉揉搓在一起。
4.
将水慢慢加入，慢慢揉成面团形状。
5.
揉成光滑的面团。（揉好后可以放冰箱中冷藏，让面团醒20分钟）

B.擀皮
最好用西式的滚轮型擀面杖，比较好用。
1.将和好的面团按成饼状，将余下的150克黄油放在保鲜袋中也按扁，大约是面团的1/2大小。
2.面团擀开，将黄油放在面团中间，再用面团完全包裹住黄油，并将封口捏住，然后包好保鲜膜放入冰箱冷藏室松驰10分钟。
3.在案板上撒上少许面粉，将冷藏过的面团用手小心的按扁，注意不要将面皮按破。
4.用擀面杖将面饼擀开擀薄，制成1张厚约1cm的长圆形面皮。
5.将擀好的面皮均分成3折，再将左右两段向内折叠，接着用手轻轻压实。
6.继续将面饼擀压开，擀成1张薄厚均匀的长方形面皮，注意适时地在面皮上撒些薄面，避免案板或擀面杖与面皮粘黏。
7.接着将长方形面皮均分成3折，继续将上下两段向内折叠，并用手轻轻压实，将面片叠成一个薄厚均匀的长方形面饼。
8.将叠好的长方形面饼用保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏30分钟(或冷冻15分钟)
9.将面饼从冰箱中取出，揭去保鲜膜，再次用擀面杖擀压开，擀成痛风厚约1厘米的长方形面皮，将面皮分成四分将左右两边的面皮像中间对折后再对折后擀开成长方形，叠成一个薄厚均匀的长方形面饼。
10.最后将长方形面饼擀成厚约1厘米的长方形面皮，再从较窄的一边开始卷起，注意一定要将面皮卷紧实。
11.待将面卷直径卷至5厘米时，用刀将面皮斜切断，再将面皮边缘压实，并用保鲜膜将面卷包裹好，再放入冰箱中冷冻1小时。
12.然后继续将余下的面皮用同样的方法卷成面卷，放入冰箱冷冻。

C.捏皮
1.将冻硬的面卷从冰箱中取出，在室温下使其自然解冻，用手轻捏面卷，感觉面卷回软，可以捏动即可。把面卷外的保鲜膜揭开，用刀切成长约1.5~2厘米的小段。
2.将面卷小段立放以蛋挞模中，用大拇指向四周捻按开。
3.再用大拇指将面卷的边缘压在蛋挞模内壁上，不要留有空隙。
4.一只手握住蛋挞模慢慢转动，用另外一只手的大拇指从面卷中心向外圈捻压。直至将蛋挞模中的面卷捻成一个与蛋挞模形状类似的碗状挞皮。
5.接着慢慢转动蛋挞模，将挞皮边缘向上捻起至略高于蛋挞模边缘。挞底要按得薄一些，比较不容易出现积油的状况，并将所有的面卷小段用同样的方法捏好，再放入冰箱中冷藏30分钟（这次冷藏起到松驰挞皮的作用，否则烤的时候挞皮会回缩，很重要哦！）。
最后就是烤箱预热220度烤20~25分钟即可.

把牛奶烧开放入糖和淡奶油搅匀就是蛋挞水