温州香辣鸭头和烫菜谁知道那个卤水怎么做的？求师傅指点……
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解决时间 2021-04-26 12:28
- 提问者网友：了了无期
- 2021-04-26 05:37
温州香辣鸭头和烫菜谁知道那个卤水怎么做的？求师傅指点……
最佳答案
- 五星知识达人网友：雾月
- 2021-04-26 05:51
秘制香辣鸭头的做法
鸭头洗好备用
葱切5段，姜切3片，蒜2个切片，干辣椒若干切段（爱吃辣可以多放）
锅里放油，烧热，用勺子舀一大勺豆瓣酱炒出红油
然后放入葱姜蒜，花椒，辣椒爆香
再放入草果2个，香叶4片，桂皮1小片，八角2个
放入鸭头，炒一下出香味，
加入热水没过鸭头烧开
加三3大勺糖，若干味极鲜酱油，一勺老抽
盖锅盖，转小火五十分钟
大火收汁，加少量盐，鸡精。
收好汁出锅
鸭头洗好备用
葱切5段，姜切3片，蒜2个切片，干辣椒若干切段（爱吃辣可以多放）
锅里放油，烧热，用勺子舀一大勺豆瓣酱炒出红油
然后放入葱姜蒜，花椒，辣椒爆香
再放入草果2个，香叶4片，桂皮1小片，八角2个
放入鸭头，炒一下出香味，
加入热水没过鸭头烧开
加三3大勺糖，若干味极鲜酱油，一勺老抽
盖锅盖，转小火五十分钟
大火收汁，加少量盐，鸡精。
收好汁出锅
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