鸡腿和面条怎么做好吃

鸡腿和面条怎么做好吃

主料
面粉250克、鸡腿2个
辅料
绿豆芽200克、黄瓜1根
调料
花椒10粒、酱油15毫升、醋15毫升、香油5毫升、姜3片、葱2段、芝麻酱90毫升、食盐5克、白糖5克、鸡精3克、蒜8瓣、麻辣汁15克、芝麻少许
鸡腿面步骤1
锅中倒入清水，放入鸡腿，姜片，葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟。煮熟后晾凉去皮，将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水，水开后，放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出
步骤2
大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中，再倒入凉开水，用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释。再调入酱油，蒸鱼豉油，盐，醋，糖，鸡精，香油搅拌均匀，再根据自己的喜好调入适量蒜泥，麻辣酱和芝麻
步骤3
锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入乌冬面，中火煮3至5分钟后捞出，反复过冷水冲凉，沥干后，倒入橄榄油搅拌以免粘连。4、将面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，绿豆芽，再淋上酱汁料搅拌均匀即可
饮食小常识
鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区鸡丝凉面
鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面

步骤
鸡腿面的做法步骤11.腌好鸡腿
鸡腿面的做法步骤22.准备好面条
鸡腿面的做法步骤33.葱姜
鸡腿面的做法步骤44.将葱姜切碎
鸡腿面的做法步骤55.放入八角、鸡腿和葱姜
鸡腿面的做法步骤66.加盖炖熟后备用。
鸡腿面的做法步骤77.清水下面条。
鸡腿面的做法步骤88.将鸡汤倒入碗中。
鸡腿面的做法步骤99.将面条和鸡腿盛入碗中。
完成！

用料
海带 100g
鸡腿 一只
彩椒 半个
小米椒 两个
生姜 适量
大蒜 两个
挂面 适量
八角 两个
鸡腿清汤面的做法
锅中放油，再放小米椒，蒜，姜，八角，炸出香味
放入鸡腿，翻炒，炸至金黄色，再放彩椒和海带继续翻炒
放入适量水，直到鸡腿熬出白色的汤再放入面条，待面条熟了就可以吃了