制作果醋是要不要通入无菌空气?
答案:3 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-02-10 00:20
- 提问者网友：却不属于对方
- 2021-02-09 21:02
制作果醋是要不要通入无菌空气?
最佳答案
- 五星知识达人网友：佘樂
- 2021-02-09 22:13
a、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，为需氧菌，因此果醋制作过程中需要通入氧气，a正确；
b、果醋发酵的适宜温度是30～35℃，b错误；
c、当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，c正确；
d、当氧气、糖充足时，醋酸菌可将果汁中的糖分解成醋酸，d正确．
故选：b．
b、果醋发酵的适宜温度是30～35℃，b错误；
c、当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，c正确；
d、当氧气、糖充足时，醋酸菌可将果汁中的糖分解成醋酸，d正确．
故选：b．
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- 1楼网友：洎扰庸人
- 2021-02-10 00:18
不要
- 2楼网友：山君与见山
- 2021-02-09 23:42
不需要，本身水果是带有很多的微生物。在制作果醋的过程中，双歧杆菌发酵出来的醋酸制造的微酸环境就不适合大多数其他微生物的繁殖。所以通无菌空气多此一举
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