想做麻婆豆腐，买了做麻婆豆腐酱，然后怎么做呀，放水放多少？

想做麻婆豆腐，买了做麻婆豆腐酱，然后怎么做呀，放水放多少？

前期的准备：豆腐切成小方块，如果你讨厌豆腥味就用沸水焯一下，我倒是从没焯过。肉也切成小块。小葱蒜末啥的都切好，豆瓣酱用郫县的，通红的那种，一勺就够，要不然咸。辣椒和花椒按照个人口味准备，辣椒粉和花椒粉也可以。淀粉要一些。现在市场有卖麻婆豆腐调料的，来一份也不错。
热锅什么的就不用说了吧。葱姜爆锅也不用说了吧。很好，先把肉炒了，不用很熟，没有生红色就可以了。炒好了盛出来放一边。
接着再爆锅，用郫县豆瓣酱爆锅，我一般把麻婆豆腐调料一起放进去爆，然后放入很多很多辣椒粉和一点儿花椒粉，放个小半碗水，搅和搅和熬成汤汁，这时候我就把豆腐和肉放进去，再搅和搅和，让豆腐最起码染上色。你觉得差不多了，或者你炒累了，或者觉得有点儿干锅了，把淀粉兑水搅匀上芡儿，大火翻炒两三下，关火出锅就可以了。

一小碗水即可。先炒酱再放豆腐 再看看别人怎么说的。

把水豆付切丁过沸水捞出，把锅烧红放油，蒜米，盐，豆办酱爆一下，放豆付放水盖过豆付再放花椒油，干黄椒节少许味精，等水收汁后再放葱米芝麻油即出锅上盘

材料需要，小葱 豆腐，淀粉，酱油 买回来豆腐，把豆腐轻轻洗一下，然后拿出来，用刀切成小方块，然后烧半锅水，等要开的时候，把豆腐倒下入，放盐，煮个 4 5分钟后，捞起来 放在冷水 冰一下，在捞起来，跟着 把小葱切成末 放在旁边，在用碗 放小半碗淀粉，倒点酱油，加点清水，用勺子搅拌好 放在旁边。在热锅 ，倒入油，油熟了 倒入豆瓣，2勺，翻炒下，再加入小半碗清水入锅，接着 倒入豆腐， 在倒入 搅拌好的淀粉，在翻炒，在倒入一些 辣椒面 ，如果你吃的辣一些可以多放点。。在放切好的小葱，在翻炒，熟了后 就加鸡精 等·， 最后起锅，，倒入盘中，，撒点花椒面。 最后大功告成 麻婆豆腐。。

先把豆腐水煮一会，去除豆腥味。热锅下豆瓣酱加入蒜末，葱花爆香，再加入豆腐，加一碗水，待水少时加入少于鸡精，再加生粉收汁即可。