液氮冰淇淋怎么做吃起来有更多气体
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解决时间 2021-02-06 12:41
- 提问者网友：温柔港
- 2021-02-05 15:38
液氮冰淇淋怎么做吃起来有更多气体
最佳答案
- 五星知识达人网友：夜余生
- 2021-02-05 15:52
材料
蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克
做法
1、把牛奶倒进锅里，煮至微开（锅边起小泡）
2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。
3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。
4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火（注意别煮成蛋花汤）
5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。
6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了，用勺挖出球形状。
小诀窍
拿出冰箱要尽快吃，很容易化的，因为自制的没有加凝固剂
蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克
做法
1、把牛奶倒进锅里，煮至微开（锅边起小泡）
2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。
3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。
4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火（注意别煮成蛋花汤）
5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。
6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了，用勺挖出球形状。
小诀窍
拿出冰箱要尽快吃，很容易化的，因为自制的没有加凝固剂
全部回答
- 1楼网友：你哪知我潦倒为你
- 2021-02-05 16:26
用液氮煮冰淇淋，捞出来吃就会“冒烟”
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